Svi recepti

Baklava

Sastojci:

  • 500g gotovih kora za baklavu
  • 500g oraha, pola mlevenih, pola seckanih
  • 3 kašike prezli
  • 100ml ulja za premazivanje kora
  • 125ml ulja i 125g maslaca za prelivanje baklave

 

Preliv:

  • 800ml vode
  • 800g Sunoko šećera
  • Sok od polovine limuna

Priprema preliva:

Prvo napraviti preliv, kako bi se ohladio kada baklava bude pečena. Kuvati vodu i Sunoko šećer 20-ak minuta. Pred kraj dodati sok od pola limuna. Ostaviti da se hladi za vreme pravljenja baklave, jer ide vruća baklava – hladan preliv.

Priprema baklave:

Tepsiju veličine 20x30cm premazati uljem. Kore izrezati na veličinu tepsije. Orahe i prezle izmešati. Prvo ređati u tepsiju 3 kore, svaku premazati uljem. Četvrtu posuti mešavinom oraha i prezli (otprilike 3-4 kašike). Petu premazati uljem. Tako ređati do kraja, jednu premazati uljem, sledeću posuti orasima dok se ne potroši sav materijal. Na kraju 3 kore premazati samo uljem kao na početku. Ostaviti sa strane još jednu koru. Baklavu iseći dijagonalno na rombove. Zagrejati 125ml ulja i 125g maslaca, pa preliti preko isečene baklave. Na baklavu staviti jednu celu koru koju smo ostavili sa strane kako ne bi izgorela.

 

Pečenje baklave:

Baklava se peče 50 minuta. Zagrejati rernu na 220 stepeni. Prvih 10 minuta peći na 220 stepeni. Smanjiti na 180 stepeni, pa peći idućih 30 minuta na 180 stepeni. Na kraju pečenja ponovo pojačati temperaturu na 200 stepeni pa peći još 10 minuta.

Izvaditi iz rerne, skinuti gornju koru i preliti hladnim prelivom. Kada upije preliv možete poklopiti drugom tepsijom, 10-ak minuta da stoji kako se ne bi gornja kora dizala. Ostaviti da se hladi na sobnoj temperaturi, pa prebaciti u frižider pokrivenu aluminijskom folijom.