Svi recepti

Mafini od batata

Sastojci:

400g batata (slatkog krompira)

140g maslaca

200g Sunoko šećera

4 jaja

150g oštrog brašna

250g glatkog brašna

prstohvat soli

1 kašičica cimeta

½ kašičice muskatnog oraščića

2 kašičice praška za pecivo

100g naseckanih oraha

150ml crne kafe

Priprema:
Batate skuvati u ljusci dok potpuno ne omekšaju. Toplom krompiru skinuti koru i usitniti u pire. Penasto umešati maslac i šećer. Dodati jedno po jedno jaje, zatim dodati ohlađen pire od slatkog krompira. U posebnoj činiji pomešati brašna, so, cimet, muskatni oraščić, prašak za pecivo i orahe. U smesu s jajima dodati suve sastojke uporedo s hladnom crnom kavom. Nauljiti kalupe za mafine i napuniti smesom zatim peći na 190 stepeni 30-40 minuta. Ostaviti da se ohlade u otvorenoj rerni.