Priprema:
Pripremite pleh u kom ćete slagati kolač. Prelijte želatin sa 4 kašike vode i ostavite oko 15 minuta da nabubri. Umutite slatku pavlaku u mekan šlag i podelite na dva dela. U jedan deo dodajte maskarpone i 3 kašike šećera, pa nastavite sa miksanjem da se dobije čvrst krem. Nabubreli želatin istopite na laganoj vatri. U drugu polovinu umućene slatke pavlake dodajte pire od bundeve, cimet, đumbir i preostale 3 kašike šećera, pa sjedinite mikserom. Zatim postepeno, uz neprestano miksanje, sipajte želatin i sve sjedinite. Zagrejte mleko u kom ćete umakati keks, da bude mlako. Keks najpre umočite sa obe strane u mleko, pa ređajte u pleh. Preko prvog sloja keksa rasporedite polovinu fila sa maskarponeom. Preko njega premažite nežno trećinu fila sa bundevom. Proces ponavljajte je dok ne potrošite sve sastojke. Ostavite u frižideru da se sve sjedini i keks omekša bar 4 sata.